O colégio La Salle possui uma grande missão: ensinar as crianças sobre a importância do cuidado com a natureza e as práticas de uma vida saudável!  O "Projeto Horta Escolar" envolve alunos da Educação Infantil e Ensino Fundamental I em um contato íntimo com o meio ambiente.
 O objetivo é levar conhecimento sobre técnicas de plantio, como:
 Preparação, porosidade e permeabilidade do solo;
 Cultivo de plantas;
 Informações sobre a semente, desde sua germinação até a colheita;
 Importância da água no desenvolvimento dos vegetais e, consequentemente, o incentivo ao consumo de alimentos saudáveis.

Além de trabalharem no cultivo, os alunos também aprendem receitas com cada ingrediente colhido da horta, sempre guiados pela nutricionista do colégio, Natália Freitas.