As turmas da 2ª série do Ensino Médio estiveram na Uzzina da Cerveja para conhecer mais sobre o processo de fermentação alcoólica para produção da bebida.

Com a professora Tieli Menzel, na disciplina de Biologia, os estudantes já haviam estudado o grupo dos fungos em sala de aula.

Durante a visita, puderam aprender mais sobre o processo de fermentação e as leveduras utilizadas, observando-as, inclusive, ao microscópio.

A levedura de cerveja é um fungo unicelular. Durante a fermentação, a levedura se alimenta dos açúcares que são extraídos do malte e o transformam em álcool e gás carbônico.

As leveduras podem ser encontradas para produção de cerveja em pó ou líquido, sua metabolização participa de todos os aspectos sensoriais de uma cerveja, conferindo limpidez, aroma e sabor.