09/09/2022

Ensino Médio

2ª série conhece processo de fabricação da cerveja

2ª série conhece processo de fabricação da cerveja

As turmas da 2ª série do Ensino Médio estiveram na Uzzina da Cerveja para conhecer mais sobre o processo de fermentação alcoólica para produção da bebida.

Com a professora Tieli Menzel, na disciplina de Biologia, os estudantes já haviam estudado o grupo dos fungos em sala de aula.

Durante a visita, puderam aprender mais sobre o processo de fermentação e as leveduras utilizadas, observando-as, inclusive, ao microscópio.

A levedura de cerveja é um fungo unicelular. Durante a fermentação, a levedura se alimenta dos açúcares que são extraídos do malte e o transformam em álcool e gás carbônico.

As leveduras podem ser encontradas para produção de cerveja em pó ou líquido, sua metabolização participa de todos os aspectos sensoriais de uma cerveja, conferindo limpidez, aroma e sabor.

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